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La Denominación de Origen Calatayud presenta ‘Calaterra’, la primera edición del encuentro internacional de viñedo extremo

La Denominación de Origen Calatayud presenta ‘Calaterra’, la primera edición del encuentro internacional de viñedo extremo

13/Nov/2025 | D.O. Calatayud, D.O. Calatayud, Eventos, Events

La jornada reunirá el 27 de noviembre en Calatayud a expertos nacionales e internacionales para explorar la relación entre el suelo y el vino
El encuentro, dirigido a profesionales del vino, combinará visitas a viñedos, catas magistrales, showcooking y ponencias técnicas sobre la influencia del suelo en la calidad del vino 
Entre los ponentes figuran el Master of Wine Fernando Mora, el chef Eduardo Salanova, la geóloga francesa Françoise Vannier y la investigadora Ruth Soto

Calatayud, 13 de noviembre de 2025. — La Denominación de Origen Calatayud, en colaboración con la Diputación Provincial de Zaragoza, presenta “Calaterra”, el primer encuentro internacional de viñedo extremo, que celebrará su primera edición el 27 de noviembre en Calatayud. Bajo el lema La tierra habla, y en Calatayud la estamos escuchando, este evento profesional reunirá a expertos geólogos nacionales e internacionales, un Master of Wine y un chef Estrella Michelín en España para explorar y compartir su visión sobre cómo la tierra define el carácter de cada copa y se expresa en la mesa.

Con el espíritu de ser“excepcionalmente diferentes”, Calaterra propone una inmersión en el territorio y en la viticultura de alturaque caracteriza a la D.O.P. Calatayud, donde los viñedos se extienden entre los 650 y 1.100 metros de altitud. El encuentro pretende convertirse en un espacio de referencia anual para el intercambio de conocimiento entre la ciencia, la enología y el territorio, poniendo el foco en la sostenibilidad y en el valor del paisaje vitícola aragonés. De hecho, se trata de un evento exclusivamente profesional para viticultores, enólogos, sumilleres, técnicos y expertos en suelos con el fin de profundizar en el conocimiento de la diversidad edáfica de este territorioasociadaa su expresión agronómica y vitivinícola.

La jornada combinará visitas de campo a varios viñedos de la zona y una sesión técnica en el espacio San Benito, un templo de planta medieval y decoración barroco-mudéjar que hoy funciona como aula cultural y de congresos.
Expertos internacionales y showcooking en directo
 
El recorrido por los viñedos contará con Fernando Mora, uno de los pocos Master of Wine de España, título que ostenta desde 2017; y Ruth Soto, doctora en Ciencias Geológicas e investigadora del Instituto Geológico y Minero de España (IGME) y miembro del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), quienes analizarán la influencia de los distintos tipos de suelo —pizarras, margas, gravas o arcillo-ferruginosos— en la calidad y expresión de los vinos.
Por su parte, la geóloga francesa Françoise Vannier, una de las mayores expertas en el estudio del suelo y la geología de los viñedos, reconocida por sus investigaciones en la región de Bourgogne, ofrecerá una conferencia magistral sobre terroir y sostenibilidad.

La jornada estará conducida por la periodista Anna Riera, colaboradora del suplemento Gourmets de El Periódico y del pódcast Cuchara de Palo de Onda Cero, y contará con un showcooking maridado a cargo de Eduardo Salanova, director gastronómico del Canfranc Estación Royal Hideaway Hotel y chef del Canfranc Express, galardonado con una estrella Michelin en 2023 y ubicado en un antiguo vagón de tren de 1927. El chef, tras formarse en la Escuela de Hostelería de Huesca y pasar por cocinas de referencia como Echaurren (La Rioja) y Aponiente (Cádiz), ha desarrollado una trayectoria marcada por la investigación culinaria y el respeto al producto local, contribuyendo a situar la gastronomía aragonesa en el mapa nacional e internacional y consolidándose como uno de los grandes referentes de la nueva cocina de Aragón.

Además, durante el encuentro, la D.O.P. Calatayud presentará los avances de su trabajo técnico sobre los suelos del territorio, así como las bases de la edición 2026, con el objetivo de consolidar Calaterra como una cita anual para el intercambio de conocimiento entre expertos del vino, la tierra y la ciencia.
“Calaterra nace para poner en valor el territorio que da vida a nuestros vinos, un viñedo extremo donde el suelo, el clima y la altitud definen el carácter de la Garnacha y nos hacen realmente diferentes”, destaca el Consejo Regulador de la D.O.P. Calatayud.
Una tierra con historia vitivinícola milenaria
 
El cultivo de la vid en la zona se remonta al siglo II a. C., como demuestra el hallazgo de un lagar en el poblado celtíbero de Segeda. Ya en el siglo I, el historiador Marco Valerio Marcial, natural de la romana Bílbilis, alabó la calidad de los vinos de la comarca.
A lo largo de los siglos, la vid ha acompañado la historia de Calatayud: los monjes del Císter impulsaron su cultivo desde el Monasterio de Piedra, las exportaciones se expandieron con la llegada del ferrocarril en el siglo XIX y, en los años cincuenta, las cooperativas marcaron el inicio de una nueva etapa que culminó con la creación oficial de la Denominación de Origen a finales de los años ochenta.
Viñedo extremo
 
Los viñedos de la D.O.P. Calatayud se asientan sobre una orografía abrupta y diversa, entre los 650 y 1.100 metros de altitud. Sus suelos pobres, pedregosos y calcáreos, junto con un clima continental extremo, dan origen a vinos de altura, intensos y con personalidad mineral.
La Garnacha Tinta, que representa más del 50 % de la superficie cultivada, es la variedad insignia del territorio. Junto a ella prosperan otras tintas como Tempranillo, Syrah o Mazuela, y variedades blancas como Viura, Garnacha Blanca o Malvasía, que completan una gama equilibrada y expresiva.
Estos vinos, elaborados con técnicas respetuosas con la tierra, reflejan el carácter de un territorio que ha aprendido a escuchar su suelo. Y, ahora, con Calaterra, invita al mundo a hacerlo también.
La vendimia en la DOP Calatayud concluye con 7 millones de kilos de uva de una calidad “excepcional”

La vendimia en la DOP Calatayud concluye con 7 millones de kilos de uva de una calidad “excepcional”

10/Nov/2025 | D.O. Calatayud, D.O. Calatayud, Harvest, Vendimia

La denominación no se ha visto afectada por el mildiu, una enfermedad que ha estado muy presente en otras zonas vitivinícolas

La garnacha tinta ha representado el 80% de la vendimia de todas las variedades de uva admitidas en la denominación

Calatayud, 10 de noviembre de 2025. El tiempo de vendimia concluyó a finales de octubre en la Denominación de Origen Protegida Calatayud (DOP) con la recogida de algo más de 7 millones de kilos de uva. Esta cifra es superior a la campaña de 2024, cuando se vendimiaron 6,5 millones.

Con ser relevante este dato, lo verdaderamente importante es que la calidad del fruto ha sido “excepcional”, según el secretario de la DOP Calatayud, Javier Lázaro, “posiblemente la mejor de los últimos diez años”.

Un detalle que ha contribuido a esta magnífica calidad es que los viñedos de la DOP Calatayud apenas se han visto afectados por el mildiu de la uva, una enfermedad que ha estado muy presente en otras zonas vitivinícolas. “El fruto ha presentado un estado sanitario muy bueno”, asegura Javier Lázaro.

En cuanto a la cantidad recogida, las muestras en el campo en primavera apuntaban a una cosecha importante, de alrededor de diez millones. Sin embargo, hubo que rebajar las previsiones por las tormentas de pedrisco de abril y de finales de verano, que afectaron a varios municipios. Y, también, por las intensas lluvias de septiembre poco antes de empezar la vendimia de la garnacha tinta.

Las variedades blancas macabeo y garnacha blanca, que representan alrededor de un 6% del total, se empezaron a vendimiar a finales de agosto y durante todo el mes de septiembre. El grueso de la cosecha se desarrolló en el mes de octubre, con la garnacha tinta, que representa el 80% de todas las variedades de la DOP Calatayud, además de la tempranillo (6,7%) y la syrah (5,4%).

La D.O. Calatayud triunfa en Madrid en el II Salón Peñín de los Vinos de Aragón

La D.O. Calatayud triunfa en Madrid en el II Salón Peñín de los Vinos de Aragón

22/Oct/2025 | Eventos, Events

La Denominación de Origen Calatayud ha participado esta semana en el II Salón Peñín de los Vinos de Aragón, celebrado en el Palacio de Neptuno de Madrid, consolidando sus vinos como referentes de calidad, carácter e historia. La cita, organizada por Guía Peñín con el apoyo del Gobierno de Aragón y Aragón Alimentos, ha reunido a cerca de un millar de profesionales del sector entre sumilleres, distribuidores, restauradores y prensa especializada.

La presencia de la D.O. Calatayud en este encuentro ha permitido mostrar la diversidad y riqueza de sus vinos, fruto de un terroir único y de una tradición vitivinícola que se mantiene viva generación tras generación. Los asistentes pudieron degustar algunas de las garnachas de altura más representativas de la denominación, reconocidas por su intensidad aromática, equilibrio y personalidad.

El salón ha contado con la participación de 52 bodegas aragonesas y más de 200 referencias, convirtiéndose en un escaparate nacional para el vino aragonés. La D.O. Calatayud ha reforzado así su posicionamiento en el mercado y su compromiso con la promoción de los vinos de origen, apostando por la autenticidad y la sostenibilidad como señas de identidad.

La participación se enmarca dentro de las acciones de promoción impulsadas por el Gobierno de Aragón bajo el lema “Aragón, sabor de verdad”, orientadas a dar visibilidad a los productos agroalimentarios de calidad diferenciada.

Con esta presencia en Madrid, la D.O. Calatayud reafirma su papel como uno de los grandes territorios vitivinícolas de Aragón y consolida su proyección nacional, manteniendo su apuesta por la excelencia y el valor del origen.

 

La D.O.P. Calatayud refuerza su proyección exterior con su participación en ‘Planeta Rioja’ y una misión inversa de Polonia

La D.O.P. Calatayud refuerza su proyección exterior con su participación en ‘Planeta Rioja’ y una misión inversa de Polonia

16/Sep/2025 | D.O. Calatayud, Noticias

La Denominación de Origen Protegida de Calatayud ha estado presente en la II Feria Internacional del Vino “Planeta Rioja 2025”, junto a las principales denominaciones aragonesas.

Del 14 al 17 de septiembre, recibe en su territorio a una misión inversa de importadores polacos en colaboración con Aragón Exterior (AREX).

La Denominación de Origen Protegida de Calatayud continúa consolidando su presencia en los principales foros nacionales e internacionales del sector vitivinícola. El pasado 13 de septiembre participó en la II Feria Internacional del Vino “Planeta Rioja 2025”, celebrada en Logroño y que reunió a bodegas y denominaciones de La Rioja, Aragón y Francia, en un evento de referencia para la promoción del vino, la gastronomía y la cultura. Asimismo, hasta el 17 de septiembre, la DOP Calatayud en colaboración con Aragón Exterior (AREX), está trabajando en una misión inversa con importadores polacos para darles a conocer viñedos, bodegas y experiencias enoturísticas, así como la Garnacha y la proyección internacional de sus vinos.

La presencia de la DOP Calatayud en la II Feria Internacional del Vino “Planeta Rioja 2025” ha reforzado la visibilidad de los vinos aragoneses en un espacio que buscaba poner en valor la riqueza enológica de los territorios y favorecer la cooperación entre regiones. En este marco, que también ha contado con Cariñena y Campo de Borja, la DOP Calatayud quiso poner el acento en la singularidad de sus garnachas de altura, reconocidas internacionalmente por su calidad y carácter.

De manera complementaria, y con el objetivo de seguir abriendo mercado en el ámbito internacional, la DOP Calatayud está llevando a cabo del 14 al 17 de septiembre una Misión Inversa procedente de Polonia, organizada en colaboración con Aragón Exterior (AREX). Durante estos cuatro días, un grupo de importadores, distribuidores y prescriptores del país europeo está visitando las bodegas de la denominación, conociendo de primera mano sus viñedos, procesos de elaboración y propuestas enoturísticas.

Esta acción forma parte de la estrategia de internacionalización de la DOP Calatayud, que considera Polonia un mercado estratégico por su creciente interés en los vinos españoles y en la garnacha aragonesa. Tal y como se subrayó desde Aragón Exterior en la presentación de la iniciativa, este país ha experimentado en los últimos años un notable incremento en el consumo de vino, especialmente entre las generaciones jóvenes, lo que abre nuevas oportunidades de comercialización.

Con la combinación de ambas acciones, la Denominación de Origen Protegida de Calatayud reafirma su compromiso con la promoción exterior y la consolidación de su marca en mercados clave, al mismo tiempo que fortalece su papel como referente en la proyección de los vinos aragoneses.

Se inicia la vendimia en la Denominación de Origen Calatayud, que se adelanta respecto a otros años

Se inicia la vendimia en la Denominación de Origen Calatayud, que se adelanta respecto a otros años

12/Sep/2025 | D.O. Calatayud, Harvest, Vendimia

Las variedades blancas y las tintas syrah y tempranillo han empezado a entrar en las bodegas esta semana en una campaña en la que se estima una cosecha de alrededor de seis millones de kilos.

La vendimia en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Calatayud se ha iniciado esta semana con las variedades blancas más tempranas, fundamentalmente macabeo y garnacha blanca y, de forma sorprendente, con las tintas tempranillo y syrah. “La cosecha de estas últimas variedades se ha adelantado este año un par de semanas al presentar su punto de maduración óptimo”, comenta el secretario  de la DOP. Calatayud, Javier Lázaro.

En este sentido, la presidenta de la DOP. Calatayud, Almudena Anadón, destaca que “este es uno de los años que más pronto se ha empezado a vendimiar; hay que tener en cuenta que a finales de agosto y a principios de septiembre hizo bastante calor, lo que aceleró la maduración de las variedades blancas y de las tintas tempranillo y syrah”.

Todo apunta a que este año la calidad de los vinos de la DOP. Calatayud “va a ser excepcional”, destaca la presidenta, a pesar de la falta de agua en los últimos meses del ciclo vegetativo y de que ha habido varias tormentas con pedrisco que han afectado a algunos municipios.

“La previsión inicial que teníamos -explica Javier Lázaro- era de una añada en la que podíamos llegar a los nueve o diez millones de kilos de uva, aunque hemos tenido que ajustar estos datos por la falta de lluvia y las tormentas; la previsión es que recojamos alrededor de seis, como el año pasado; eso sí, de una calidad excepcional”.

En este sentido, los viñedos de la DOP. Calatayud apenas se han visto afectados por el mildiu de la uva, una enfermedad que ha estado muy presente en otras zonas vitivinícolas, “por lo que el fruto presenta un estado sanitario muy bueno”.

Tras la cosecha de las variedades tintas syrah y tempranillo, y de las blancas, que apenas suponen un 8% del total del viñedo en la DOP. Calatayud, durante el mes de octubre llegará el momento de la vendimia de la garnacha tinta. Esta es la principal variedad de la denominación de origen, que representa más del 70% de la producción.

Redactado por Alejandro Toquero.