22/Feb/2023 | D.O. Calatayud, Eventos, Premios y distinciones
La Denominación de Origen Protegida (DOP) quiere seguir apostando por la difusión de la trufa negra de Aragón, con el apoyo a iniciativas como Descubre la Trufa.
El secretario general de la DOP Javier Lázaro, que hoy ha participado en la entrega de premios de esta VII edición, ha señalado que desde la DO, “queremos seguir uniendo nuestro nombre a iniciativas vinculadas a la tuber melanosporum porque entendemos que el producto se identifica muy bien con los valores de nuestra denominación de calidad y singularidad”.
La final de esta VII edición se ha celebrado hoy en la Escuela de hostelería Topi, resultando ganador el restaurante Mai Tai Exótico, en Zaragoza, y La Bóveda de Borja, en el apartado provincial.
Descubre la trufa, uno de los principales eventos gastronómicos y de divulgación de la trufa negra de Aragón, se ha celebrado del 27 de enero al 12 de febrero en 55 establecimientos: 39 de Zaragoza y 16 de la provincia -situados en Cariñena, La Almunia de Doña Godina, Ejea de los Caballeros, Fuendejalón, Morata de Jalón, Muel, Calatayud, María de Huerva, Pomer, Borja, Sos del Rey Católico, Malanquilla, Biel, Tarazona y Gallocanta.
A lo largo de estos días de concurso, los establecimientos participantes han ofrecido un maridaje con vinos de la DOP Calatayud, que además ha sido uno de los premios del concurso. Mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa negra de Aragón y maridada con vino DOP Calatayud ha sido para el restaurante Albergue Morata y su «Huevo de la oca»: Alcachofa rellena de Ternasco de Aragón IGP sobre crema de setas y trufa con palitos de borraja, falso caviar de vino, daditos de melocotón de Calanda, picadillo de jamón de Teruel y virutas de foie, acompañado de un vino 180 noches de la DOP Calatayud.
01/Feb/2023 | D.O. Calatayud, Vendimia
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Calatayud ha cerrado el balance oficial de la cosecha 2022 con un sorprendente e inesperado incremento de la producción, que se ha cifrado en un 27%, alcanzando las 12,6 millones de kilos de uva frente a los 9,881 millones de la temporada anterior.
Contra todo pronóstico, debido a un caluroso verano que incluso provocó el adelanto de la vendimia unos 20 días, y que hacía suponer una menor producción por el estrés hídrico de la uva en verano, las últimas lluvias unas semanas antes del inicio de la vendimia provocaron una recuperación inesperada de la uva, cuyos racimos volvieron a ganar peso y presencia. También es cierto que la garnacha, variedad principal en la DO Calatayud, con un 74,70% de la producción, es una uva que resiste y se adapta muy bien el rigor climatológico, al tiempo que recupera rápidamente cuando las condiciones son favorables.
Por variedades:
- Variedades tintas vendimiadas: total 11.858.907 Kgs, de los cuales 8.858.640 Kgs son de garnacha tinta, 1.714.194 Kgs de tempranillo, 860.204 Kgs de syrah, 128.047 Kgs. de cabernet sauvignon, 106.880 Kgs. de merlot, 7.180 de monastrel, 31.091 de bobal, 20.660 Kgs. de mazuela y 132.011 de otras variedades tintas. Cabe reseñar que el 74,70% de la producción se corresponde con la variedad garnacha tinta mayoritaria en la DO de forma destacada.
- Variedades blancas vendimiadas: total 807.119 Kgs, de las cuales 678.091 Kgs son de macabeo, 70.469 Kgs. de garnacha blanca, 43.200 Kgs. de chardonnay, 10.020 Kgs. de malvasía y 5.340 de otras blancas.
26/Ene/2023 | D.O. Calatayud, Eventos
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Calatayud sigue apostando por la trufa negra de Aragón. Un año más, forma parte del grupo de patrocinadores que hacen posible la celebración de esta VII edición, que empieza mañana y se extenderá hasta el 12 de febrero, y que ha batido récord de participación, con 55 establecimientos hosteleros en Zaragoza y provincia.
En la presentación hoy en la sede del Gobierno de Aragón, sus organizadores la han denominado como “la principal apuesta gastronómica, destinada a la promoción y conocimiento de la Tuber melanosporum en Aragón, dando a conocer y fomentar el consumo de este producto tan aragonés entre el público”.
Descubre la trufa cuenta con el apoyo de Aragón Alimentos y su campaña «Aragón, Alimentos Nobles», así como con el patrocinio de los vinos de la Denominación de Origen Protegida Calatayud y la Diputación de Zaragoza. Como ya viene siendo habitual, también colabora el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), Trufa Negra D’Aragón, la Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa Negra de las Comarcas de Zaragoza (Truzarfa), la Escuela Azafrán y la Escuela de Hostelería TOPI.
Por su parte, el presidente de la DOP Calatayud, Miguel Arenas, ha destacado: “Llevamos ya muchos años colaborando con Descubre la trufa y para nosotros siempre ha sido un éxito, porque los vinos que entran, en muchos establecimientos, gracias a la ruta se terminan quedando”.
“Este año, tenemos nueve establecimientos más que en la sexta edición y solo con ver el cariño y la ilusión con la que elaboran y presentan cada propuesta, te da una idea de lo que significa ya este concurso para Zaragoza y para la provincia», ha indicado Marta Tornos, organizadora de Descubre la Trufa.
Durante la ruta, los participantes ofrecerán sus especialidades elaboradas con trufa negra fresca, acompañados de un vino de la DOP Calatayud. Además, continúa la modalidad de concurso y llegarán a la final las tres mejores propuestas de Zaragoza y la tres mejores propuestas de la provincia, elegidas mediante voto popular electrónico, a través de la web www.descubrelatrufa.com. También continúan las tres modalidades de propuestas especializadas: mejor propuesta apta para celíacos, mejor propuesta elaborada con Alimentos de Aragón y mejor propuesta maridada con vino de la DOP Calatayud. La gran final será el miércoles, 22 de febrero, en la Escuela de Hostelería TOPI.
29/Jun/2022 | Enoturismo
La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha presentado el XIV Informe Anual de Visitas a Bodegas y Museos del Vino asociados al club de producto Rutas del Vino de España, siendo La Ruta del Vino Calatayud, con 213.614 visitantes, la más visitada de 2021.
Este informe, elaborado a través del Observatorio Turístico de las Rutas del Vino de España, recoge los datos referidos al año 2021; unos datos que se revelan más que alentadores pues, en comparación al año anterior (cuando el enoturismo, igual que el resto del sector turístico, tuvo que afrontar el fuerte impacto provocado por la pandemia mundial del Covid-19) suponen un aumento del 101,49 % en la cifra de visitas.
Los datos de este Informe permiten hacer una clasificación en cuanto a las rutas más visitadas. Si normalmente hay que tener en cuenta la diferenciación y la especificidad de cada una de ellas a la hora de analizar este tipo de parámetros, durante el periodo de 2021 también hay que sumar otros factores que han podido influir, como la diferencia en cuanto a restricciones de movilidad que tuvieron cada una de las Comunidades Autónomas, la mayor o menor capacidad de movilizar al público local, o los diferentes tipos de establecimientos presentes en cada una que pudieran adaptarse mejor o peor a las condiciones y recomendaciones sanitarias.
Así, durante el año 2021 las Rutas que han recibido un mayor número de visitantes han sido la Ruta del Vino de Calatayud, con 213.614 visitantes, seguida de la Ruta del Vino Ribera del Duero, con 197.145, y la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, con 186.670 visitantes.
En el caso de Calatayud, los buenos datos están relacionados, sobre todo, con las visitas al Museo del Vino, que se encuentra enmarcado en el Monasterio de Piedra, y que justo antes de la pandemia, contó con una amplia remodelación que lo hace más atractivo al visitante.
13/Jun/2022 | D.O. Calatayud, Vendimia
El viñedo en la DOP Calatayud presenta buena floración
La buena sanidad de la plata y la abundante flor apuntan hacia una cosecha histórica
10/06/22: Los viñedos en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Calatayud presentan una buena floración al término de la primavera.
Los racimos, que ahora están cargados de flor y que se transformarán en uva en pocas semanas, presentan unas extraordinarias condiciones sanitarias derivadas de la adecuada lluvia recibida en invierno y principios de primavera, así como las moderadas temperaturas; todo ello ha posibilitado un buen tempero.
Además, teniendo en cuenta que la cosecha anterior fue corta, la planta es más vigorosa, lo que todo hace indicar que el proceso vegetativo, es decir, el cuajado de la uva será óptimo con previsiones de cosecha al alza.
No obstante, los últimos episodios de calor y las previsiones de altas temperaturas para la próxima semana frenarán algo la evolución vegetativa de la planta.
Desde la Denominación consideran que en función de cómo evolucione el viñedo en las próximas semanas tras la ola de calor que se avecina, posiblemente tengan que descargar algo las plantas para que el cuajado de la uva se realice mejor y la uva vaya engordando en verano.
En la actualidad, la DOP cuenta con un viñedo total de unas 3.500 hectáreas, siendo las variedades tintas las más representativas con el 93% del viñedo. La uva garnacha ocupa la primera posición con el 71,5% del viñedo, seguida de la tempranillo, con un 15% y la syrah, con un 7%. Las variedades blancas, macabeo y garnacha blanca y chardonnay son minoritarias, con un 7%.
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